Salade de noix de Saint-Jacques juste rôties au fenouil confit, vinaigrette au citron salé * * * Duo d'agneau aux piquillos et moutarde de Meaux Ecrasée de pommes de terre à la tapenade d'olives noires Palet de légumes * * * Verrine de tiramisu au coulis de fruits exotiques
CHF 56.- par personne
Menu II
Cigare de foie gras de canard mi-cuit aux brisures de pignons, saladine vinaigrette noisettes, pain grillé * * * Yakitori de saumon d'Ecosse et gambas au beurre rouge, fondue de poireaux * * * * Pavé de boeuf en crumble de Parmesan, jus aux piments d'Espelette et sa glace Gratin de topinambours Corolle de légumes * * * Moelleux au chocolat noir, coulis de noix de coco, sorbet pinacolada
