RACINE explore les richesses de notre région, de l’eau du lac aux alpages, en passant par les forêts et les champs. Une cuisine sincère, qui fait honneur à la nature et aux saisons. Chaque ingrédient provient de moins de 70 km autour du restaurant. Pas de compromis, pas de raccourcis. Juste une relation de confiance avec des producteurs qui partagent nos valeurs : travailler avec la nature, au bon moment, et respecter son rythme.
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Consultez le menu complet et notre carte des vins ainsi que la liste de nos producteurs.
L’eau, la terre, la nature. Trois forces qui façonnent notre terroir, trois piliers de notre cuisine. Notre chef sublime chaque élément à travers un menu dégustation en quatre temps, pour une immersion sensorielle où chaque produit raconte une histoire.
Notre carte évolue toutes les 4 à 5 semaines, au gré des saisons et des trésors qu’elles offrent.