Sehr geehrte Kunden,
Unser Restaurant ist von Dienstag bis Sonntag geöffnet. Kommen Sie und genießen Sie unsere Küche und unsere schöne Terrasse nach den aktuellen Hygienevorschriften und Standards.
Buchen Sir hier oder rufen Sie uns unter 021 977 07 07 an.
Kommen Sie und probieren Sie die neue Speisekarte unseres Küchenchefs. Wir werden Ihnen vorschlagen, das Gemüse unseres Gemüsegartens, Fisch des Sees, lokale Produkte zu kosten, alles begleitet von einer Auswahl von lokalen Weinen. Mittags können Sie in einem schnellen Angebot Gourmetgerichte essen.
Und wir öffnen unsere Terrasse, wann immer es das Wetter erlaubt!
Unser Gartenmix mit knackigem Gemüse
Frische Foie gras (FR), grünes Gemüse und Meeresfrüchte
Gartensalat und chutney
Terrine von schottischem Lachs und Genfersee-Felchen in frischem Kräutergelee
Gartensalat, Chantilly Wasabi
Mit frischem und gegrilltem Gemüse, antipasti, Caesar Sauce
Austern der Boutrais-Familie (Ursprung Frankreich) "Marennes Oléron N°2"
halbgesalzene Butter mit Seetang - 3 Stück
Vitello tonnato nach "Garden-Art"
Baba Ghanoush, Gemüse aus dem Garten, Kartoffeln, Salat
Rindstartar (CH) nach Art des Küchenchefs mit dem Messer geschnitten
Kartoffeln, gemischter Salat, geröstetes Brot
Schottischem Lachstartar Frisch und geräuchert aus Schottland mit Safran und Limette
geröstetes Brot
Tartar von Meerbarsche (FR) und gambero rosso (IT) in Ceviche gekocht, Basilikum und Limette
Süßkartoffeln-Guacamole, geröstetes Brot
Carpaccio von der Dorade mit frischen Kräutern mariniert mit Soja und Limette
Quinoa, Salat
Rinderfilet (CH) mit Schalottenconfit (180 grs)
Bratkartoffeln, frisches Gemüse und Champignons, Saft mit Violett-Senf
Gebratene (ohne Knochen) Taube aus der Vendée (FR) mit Foie Gras
Bratkartoffeln, Frisches Gemüse aus dem Garten, Salmis-Saft mit Cognac
Risotto mit kandierten Zitronen « The Garden » mit Sesam geröstete Riesengarnelen
Frisches Gemüse aus dem Garten, Eisenkraut-Emulsion
Fisch des Tages aus dem Genfer See
Von unseren Fischern Frau und Herr Christophe Liechti
Cremiges Mailänder Risotto carnaroli
Frisches gegrilltes Gemüse, Schweizer Milchburratina, Basilikum-Chlorophyll
Schokoladensoufflé « Guanaja 72% » aus dem Haus Valhrona
Bulgarisches Erdbeer-Joghurt-Eis
Unser berühmtes Paris-Brest « The Garden »
Cremige Mandel-Haselnuss-Mousseline, Amaretto-Vincenzi -Eis
Dessert rund um die Walliser Aprikose
Dessert des Tages