Wir sind Wir sind offen von dienstag mittag bis samstag abend.
Buchen Sir hier oder rufen Sie uns unter 021 977 07 07 an.
Kommen Sie und probieren Sie die neue Speisekarte unseres Küchenchefs. Wir werden Ihnen vorschlagen, das Gemüse unseres Gemüsegartens, Fisch des Sees, lokale Produkte zu kosten, alles begleitet von einer Auswahl von 15 Weinen im Glas. Mittags können Sie in einem schnellen Angebot Gourmetgerichte essen.
Und wir öffnen unsere Terrasse, wann immer es das Wetter erlaubt!
Les cèpes du pays *
En velouté, croûtons dorés, copeaux de parmesan
Le foie gras de canard frais (Origine France)
En arlequin aux figues, confit d’airelles
Pousses automnales, briochette
L’œuf cuit parfait « 63C° »
Façon cocotte, sot-l’y-laisse de volaille (Origine France) et scampis
Crème légère homardine
Les huîtres de la famille Mureau (Origine France)
« Marennes Oléron N°2 »
Affinées en claires, beurre demi-sel aux algues
Sur demande, possibilité de vente à emporter
Une entrée de notre menu de la semaine de votre choix
La baby mêlée (V)
Aux légumes croquants
La Fraîcheur « The Garden » * (V)
Aux légumes frais et grillés, croûtons, parmesan, œufs durs
Sauce césar « maison »
Supplément : Gambas Black-Tiger rôties (3 pièces) 8.-
Le tartare de bœuf (Origine - Suisse)
Coupé au couteau à la façon du chef, pommes grenailles
Salade mêlée, pain grillé rustique
Le tartare de saumon d’Ecosse
Frais et fumé au safran et citron
Saladine, quinoa, pain rustique grillé
Le carpaccio de dorade royale aux herbes (Origine - France)
Noix de St. Jacques, mariné aux agrumes et soja
Saladine et taboulé de quinoa
Risotto carnaroli aux bolets du pays (V)
Cuisiné façon « The Garden », légumes frais, pousses de roquette
Jus léger du rôti
Supplément : Foie gras poêlé 7.- (Origine France)
Risotto crémeux au citron frais et confit
Cigale de mer et noix de St. Jacques rôties au sésame
Légumes du moment, émulsion verveine et citron du jardin
Le blanc de turbot (Origine - France)
Rôti à l’unilatéral, pommes persillées
Légumes du jardin, condiments provençaux
Le poisson du jour
En provenance directe du lac Léman par nos pêcheurs
Madame Christine et Monsieur Christophe Liechti
(Selon les caprices de la nature)
Pièce de filet de bœuf (Origine - Suisse)
Rôtie au poivre sauvage, pommes vigneronnes
Champignons frais, jus moutardé au moût de raisin
Supplément : Foie gras poêlé 7.- (Origine France)
Noisettes de selle de chevreuil (Origine – Autriche)
Rôties aux baies noires, garniture chasse, spätzli à la châtaigne
Sauce poivrade aux airelles
La souris d’agneau mijotée 36 heures (Origine – France)
Pommes grenailles rissolées, légumes frais
Jus au parfum d’Orient
Burger de volaille au fromage d’alpage (origine – Suisse)
Pain artisanal au maïs de Nino Ardilio, tomates fraîches
Salade croquante, oignons confits et sauce secrète
Supplément : Foie gras poêlé 7.- (origine France)
Le moelleux au chocolat mi-cuit
Chocolat « Guanaja 72% » de la maison Valhrona
Crème glacée yaourt bulgare fraise
Notre fameux Paris-Brest « The Garden »
Mousseline crémeuse amande-noisette, glace amaretto vincenzi
La poire Louise-bonne
Pochée dans un sirop léger d’épices douces compoté de fruits à l’orange
Glace vanille, sauce tiède au chocolat extra fort
Collection gourmande de friandises de notre pâtissier Carlos
Avec café et sorbet arrosé