We are open from Tuesday lunch until Saturday evening.
Book here or call us 021 977 07 07
Come and taste the new menu of our chef. We will suggest you to taste the vegetables from our garden, fish from the lake, local products, all accompanied by a selection of 15 wines by the glass. For lunch, a special menu will allow you to eat gourmet dishes.
And we open our terrace whenever weather permits!
La trilogie de homard…
En chaud et froid, façon du chef
Marbré de foie gras de canard frais, homard et mangue
Saladine automnale
Pain grillé
Le homard mi-cuit et la Saint-Jacques
Préparés en ceviche, quinoa, salsa, coriandre et citron vert
L’œuf cuit parfait à 63°
Homard et scampis en vapeur d’algues
Fèves de soja, émulsion de la bisque
La bisque crémeuse
Au homard et légumes, rouille safranée
Pain grillé
Le risotto au citron confit
Homard rôti, herbes et sésame
Légumes frais
Emulsion thym - verveine
Le homard et le poulet patte noire de la Gruyère
Cuisinés en fricassée au vin jaune
Fondue d’épinards frais et pommes grenailles
Jus terre et mer
Les ravioles de pâtes fraîches
Médaillons de homard et St-Jacques dans un bouillon aux senteurs d’Asie
Légumes tendres, coriandre
Notre traditionnel homard entier – 650 gr.
En deux services : (prix par personne)
1er service : cardinalisé au beurre de corail
2ème service : Les pinces décortiquées en salade tiède de légumes verts
Mosaïque de petits gibiers à plumes au foie gras
Chutney de fruits, salade d’automne
Le Gruyère AOP de 18 mois
Petits Malakoff, salade de rampon et rougail épicé
Les huîtres de la famille Mureau (origine – France) 3 pièces 7.-
« Marennes Oléron N°2 » 6 pièces 14.-
Affinées en claires, beurre demi-sel aux algues 9 pièces 21.-
12 pièces 28.-
Le risotto Carnaroli crémeux aux cèpes frais Juste poêlés en persillade
Légumes du moment, roquette, jus du rôti au thym
La soupe miso
Tofu et shitaké, tagliatelles de légumes
Nouilles Udon au citron vert
Noisettes de selle de chevreuil
Rôties aux poivres
Garniture chasse, spätzli à la châtaigne
Jus poivrade aux airelles
Le civet de sanglier
Les joues fondantes cuisinées à l’ancienne
Risotto de crozets, légumes et champignons
Jus mijoté
La côte de bœuf du pays coupée à 650 gr.
Grillée aux herbes du jardin
Pommes grenailles rissolées
Légumes frais et champignons
(prix pour deux personnes)
Notre tartare de bœuf
Coupé au couteau façon du chef
Pommes grenailles rôties, saladine croquante, pain grillé
Le poisson du jour
En provenance direct du lac Léman par notre pêcheur
Madame Christine et Monsieur Christophe Liechti
(selon les caprices de la météo)
Le moelleux au chocolat mi-cuit Chocolat « Guanaja 70% » de la maison Valhrona
Crème glacée Amarena
Le fameux Paris-Brest « The Garden »
Mousseline crémeuse amandes-noisette
Glace amaretto vincenzi
Verrine d’automne
Panna-cotta confiture de lait, marmelade de pommes et poires aux fruits secs
Crème Glacée Irish Coffee Bailey`s
Assiette gourmande de friandises du pâtissier