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La petite salade mêlée (V)
Aux légumes croquants
Farandole de salade d’hiver (V)
Légumes frais et grillés, lardons fumés, œuf parfait et croûtons dorés
Marbré de foie gras de canard
Poires pochées au vin d’hypocras, figues au porto
Chutney acidulé, jeunes pousses d’hiver, brioche
La soupe du moment
Betteraves colorées, en carpaccio et tartare (V)
Féta, vinaigrette acidulée et salade verte
Les huîtres naturelles de Bretagne N°2
Beurre demi-sel aux algues, vinaigre à l’échalote
prix pour 6 pièces
Filet de truite saumonée de Chamby sauce vierge
Risotto au citron, légumes du moment
Notre risotto crémeux au citron frais et confit
Queues de gambas « Black Tiger »
Rôties au sésame et herbes, farandole de légumes du moment
Emulsion au chorizo
La pièce de filet de bœuf marinée au cognac 150 grs
Et baies noires puis rôtie à l’échalote
Pommes grenailles, champignons, légumes du moment
Jus vineux au moût de raisin
Suprême volaille, sauce forestière
Tagliatelles, légumes du moment
Feuilleté aux champignons des bois (V)
Légumes de saison
La sélection de fromages frais ou affinés d’ici et d’ailleurs
au lait de vache, de chèvre, brebis, servi à l’assiette
prix pour 5 pièces
La crème brûlée au parfum du moment
Et sa glace ou sorbet assorti
Crumble pommes et poires à la cannelle
Glace assortie
Salade d’agrumes aux mille couleurs
Sablé assorti
Coupe glacée tendrement chocolat
Sorbet chocolat noir, glace crème double, brownie aux noix de pécan
Noix de pécan caramélisée, chantilly maison
Palette de glaces et sorbets de nos glaciers
Tuile orange-sésame
Prix pour 1 boule