Dear customers,
Our restaurant is open from Tuesday to Saturday. Come and enjoy our kitchen and our beautiful terrace according to the current hygiene regulations and standards.
We look forward to seeing you again in our establishment very soon.
Book here or call us 021 977 07 07
Come and taste the new menu of our chef. We will suggest you to taste the vegetables from our garden, fish from the lake, local products, all accompanied by a selection of local wines . For lunch, a special menu will allow you to eat gourmet dishes.
And we open our terrace whenever weather permits!
La baby salade mêlée, copeaux de légumes croquants
Le foie gras de canard (FR) frais, légumes verts et crustacés
Jeunes pousses, chutney, vinaigrette coraillée
Mosaïque de saumon d’Ecosse et féra du lac Léman en gelée d’herbes fraîches
Saladine croquante, chantilly wasabi, condiments mimosa
La coupe estivale des salades du jardin
Légumes frais et grillés, antipasti, sauce César « The Garden »
Les huîtres de la famille Boutrais « Marennes Oléron n°2 » affinées en claires
beurre demi-sel aux algues - 3 pièces
Le vitello tonnato (CH) version « The Garden”
caviar d’aubergine, légumes grillés, mesclun, pommes rissolées
Le tartare de bœuf (CH) coupé au couteau à la manière du chef
pommes grenailles, salade mêlée, pain grillé, beurre moutarde
Le tartare de saumon d’Ecosse frais et fumé au safran
pain rustique grillé
Le tartare de bar (FR) et gambero rosso (IT) préparé en ceviche, basilic, citron vert
guacamole de patates douces, pain rustique grillé
Le carpaccio de daurade royale (FR) aux herbes fraîches du jardin, mariné soja et citron vert
quinoa, jeunes pousse croquantes
Pièce de filet de bœuf rôtie à l’échalote confite (180 grs)
Pommes grenailles rissolées, légumes frais et champignons, jus à la moutarde violette
Suprême de de pigeon de Vendée (FR) rôti, foie gras chaud
La cuisse et l’aileron confits, brochette d’abats
pommes grenailles, légumes, jus salmis au cognac
Risotto crémeux au citron confit façon « The Garden », & grosses gambas rôties au sésame
Légumes frais du jardin, émulsion verveine
Le poisson du jour en provenance directe du lac Léman
par nos pêcheurs « Madame et Monsieur Christophe Liechti (selon les caprices de la nature)
Le risotto carnaroli crémeux cuisiné à la Milanaise
méli-mélo de légumes frais et grillés, burratina di buffala, chlorophyle de basilic
Le moelleux « mi-cuit » au chocolat Guanaja 72% de la maison Valhrona
Crème glacée yaourt bulgare-fraise
Notre fameux Paris-Brest « The Garden »
Mousseline crémeuse amande-noisette, glace Amaretto-Vincenzi
L’abricot frais du Valais en jeu de saveurs et textures
Le dessert du jour